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| | La birra ceca |
Dove si fa la birra si vive bene...
La birra è una delle bevande più antiche conosciute dall‘ uomo. In Cechia la birra si è sempre fatta di malto, acqua e luppolo e poteva prepararla chiunque disponesse delle attrezzature e dei materiali necessari, cioè soprattutto feudatari e clerici. Nel ´200 furono fondate molte città reali dotate di vari privilegi, tra i quali fu importante proprio il diritto di fabbricazione birra. Già nel ´300 i mestieri di fabbricazione birra e di fabbricazione malto si specializzarono e successivamene furono fondate le indipendenti corporazioni artigiane.
...dove si beve la birra si vive bene!
Non ocorre ribadire che la birra ceca è la migliore del mondo. Chi non ci credesse, dovrebbe assaggiarla. Si distingue da birre straniere per la sua maggiore pienezza, è più amara e soprattutto suscita la sensazione di dover prendere ancora un´altra. Il mercato ceco primeggia anche per la grande varietà. Oltre ai marchi conosciuti come Pilsner Urquell, Budvar di České Budějovice o Stropramen di Praga esiste una grande quantità dimarchi localidi sapori specifici. Nel passato, per esempio nel´700, contavano più di 1.200, oggi ne sono rimasti circa 50. La maggior parte di essi viene presentata direttamente nella fabbrica e l´escursione è terminata con una degustazione. Inoltre ci sono anche due decine di ristoranti - minibirrifici dove si può osservare il proccesso della fabbricazione direttamente durante la consumazione. Il più noto è probabilmente il birrificio U Fleků, che fabbrica la birra sin dal 1499.
Chi fosse interessato alla produzione della birra, può conoscere la sua preparazione, storia o tradizioni neimusei della birra. Il più noto si trova a Pilsen. Il Museo è situato nel centro della città in una casa storica con il diritto di fabbricazione birra. È consigliabile unire la visita al progetto chiamato Mondo della Birra che include una visita alla fabbrica di birra Plzeňský Prazdroj. Musei della birra si trovano anche a Chodová Planá o a minibirrificio U Fleků.
I Cechi già da alcuni anni detengono un record mondiale nel consumo della birra per persona. Bevono in media 160 litri all´anno, cioè di 30 litri di più di altri campioni di birra – i Tedeschi. Questo primato è stato attribuito alla Republica Ceca solo dopo la divisione della Cecoslovacchia.
La prima scuola di fabbricazione della birra del mondo nacque proprio da noi alla fine del ´700. Dal 1816 esiste un politecnico specializato e dal 1868 anche una scuola superiore.
Le zone della birra
Pilsen è un riconosciuto luogo di nascita della birra stagionata - lager d´oro che tutto il mondo della birra cerca di imitare. Esistono centinaia di vari Pils, Pilsner o Pilsener, la prima birra originale riconosciuta in tutto il mondo è però la Pilsner Urquell. E così gli amanti della birra arrivano a Pilsen diventata la Mecca dei consumatori di birra. Un´importante zona della birra è anche la Boemia del Sud che giustamente viene chiamata ospitale. La fabbrica di birra più nota della zona è la Budějovický Budvar di České Budějovice.
Feste della birra
D´estate si svolgono moltissime feste della birra in numerose città boeme, morave e slesiane. Tra le più conosciute, quelle di České Budějovice, di Pisen ma potete incontrare anche molte feste regionali o locali organizzate da birrifici minori.
Ciclopercorsi della birra
- Beschidi Radegast CykloTrack, 53,3 km - sentiero ciclistico circolare tra 40 birrerie e ristoranti realizzato dal birrificio Radegast, comincia e finisce a Nošovice. Il punto più elevato è il monte chiamato Malá Prašivá, a livello di 706 metri, il resto del percorso corre attraverso il paesaggio lievemente ondulato nella zona di bacini idrici di Žermanice e Těrlicko ai piedi dei monti di Beschidi. Il sentiero è collegato all´esistente giro ciclistico internazionale della Euroregione di Těšínské Slezsko e alla strada maestra Beschidi - Carpati. È corredato di tabelloni illustrativi, appoggiabiciclette, cartine gratuite e perfino delle cartoline delle locande, dove otterrete il timbro per confermare la vostra visita del punto di sosta…
- Sentieri della birra della Boemia del Sud - si tratta di percorsi consigliati, non segnalati nel terreno, percorribili solo con l´aiuto di un´apposita carta.
Tipi di birra:
- analcolica - max. 0,5 % di alcol
- leggera - max. 1,2% di alcol
- normale leggera - max. 7°
- da bancone - max. 8-10°
- stagionata - max. 11-12°
- speciale - min 13°
- porter - min 18°, scura
° , grado saccarometrico definisce il contenutodel estratto del mosto originale (in %)
- weizen - alla birra pronta all´imbottigliamento si aggiunge il mosto di birra semifermentato
- condita - condita con sapori, liquori o altri alcolici. (max. 10 percento)
- chiara - fabbricata prevalentemente di malti chiari
- scura o semiscura - di malti scuri, caramelizzati, eventualmente colorati misti a quelli chiari
- ad alta fermentazione - fabbricata con l´uso di lievito di birra – le bolle salgono verso la superficie
- a bassa fermentazione - quasi tutte le birre nostrane sono a bassa fermentazione, più fluide e più chiare
 Fotogalleria + cartoline
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Collaborazione con noi
Regione 
Tema 
: Portale turistico della Republica Ceca CZeCOT